商(shāng)用(yòng)廚房設備是指适用(yòng)于酒店(diàn)、飯店(diàn)、餐廳等餐飲場所以及各大機關單位、學(xué)校、工(gōng)地食堂的大型廚房設備。它的特點是産(chǎn)品種類多(duō)、規格、功率、容量等各方面都比家用(yòng)廚房設備要大很(hěn)多(duō)、價格也比較高，側重于整體(tǐ)廚房，涉及到金屬材質(zhì)部分(fēn)已經全部采用(yòng)不鏽鋼材質(zhì)。其大緻可(kě)分(fēn)為(wèi)以下五大類。竈具(jù)設備。目前用(yòng)...
餐飲食品安(ān)全、衛生問題時有(yǒu)發生。看到髒的廚房會讓不少食客唏噓不已。那麽，該如何解決餐飲後廚安(ān)全、衛生問題呢(ne)？衆所周知，目前，不少有(yǒu)條件的餐飲店(diàn)都配備了相應的商(shāng)用(yòng)廚房設備，雖然整體(tǐ)後廚安(ān)全、衛生有(yǒu)所改善，但是如若商(shāng)用(yòng)廚房設備安(ān)裝(zhuāng)不合格，或者廚房排煙、廚房洗刷用(yòng)水和電(diàn)等，無法達到預...
很(hěn)多(duō)客戶采購(gòu)了商(shāng)用(yòng)廚房設備，但是不知道具(jù)體(tǐ)該怎麽驗收，下面小(xiǎo)編來給大家說說關于驗收商(shāng)用(yòng)廚房設備的方法，以及注意要點，希望對您能(néng)有(yǒu)所幫助。(1)貨物(wù)到達現場後，供應商(shāng)應在采購(gòu)人人員在場情況下當面開箱，共同清點、檢查外觀，作(zuò)出開箱記錄，雙方簽字确認。(2)供應商(shāng)應保證貨物(wù)到達采購(gòu)人所...
家庭廚房中(zhōng)離不開鍋碗瓢盆。市家庭服務(wù)業協會專家提示，不同的廚具(jù)功能(néng)不同、作(zuò)用(yòng)不同，使用(yòng)起來各有(yǒu)注意事項。 塑料餐具(jù)勿久存油類食物(wù)塑料是人工(gōng)合成的高分(fēn)子化合物(wù)，含有(yǒu)一些化學(xué)物(wù)質(zhì)。長(cháng)時間存放食用(yòng)油、油脂類食物(wù)，容易釋放出有(yǒu)害物(wù)質(zhì)。也不宜盛放開水。每次用(yòng)完塑料餐具(jù)後，應立即洗淨放好。...
近年來，一些賓館飯店(diàn)、商(shāng)場超市因長(cháng)期未進行油煙管道清洗，使煙道油垢堆積過多(duō)而引發的火災事故時有(yǒu)發生，有(yǒu)的還造成了人員傷亡和财産(chǎn)損失。本文(wén)将就煙道火災原因作(zuò)一簡要分(fēn)析，并尋求預防對策。 從材質(zhì)來看...
現代廚房中(zhōng)的專業設備種類繁多(duō)，全面、徹底地了解廚具(jù)與設備對于在廚房中(zhōng)制作(zuò)食品的廚師而言是非常重要的。除了爐具(jù)、爐竈、各式鍋、盤、刀(dāo)具(jù)和其他(tā)一些手工(gōng)操作(zuò)使用(yòng)的工(gōng)具(jù)外，現代的廚房中(zhōng)更多(duō)地引進了一些現代化的設備，這些設備的科(kē)技(jì )水平越來越高，越來越專業化，大大的減輕了後廚的手工(gōng)操作(zuò)程序...
很(hěn)多(duō)人在使用(yòng)不鏽鋼廚具(jù)的時候，都認為(wèi)會很(hěn)安(ān)全，并不會危害健康。但是不鏽鋼廚具(jù)是由鐵鉻合金摻入微量元素制成的，若使用(yòng)不當，微量元素在人體(tǐ)中(zhōng)日積月累，達到某一限度時，就會危及人類身體(tǐ)健康。因此，使用(yòng)不鏽鋼廚具(jù)時特别要注意以下四點：1、不鏽鋼廚具(jù)盛放醬油、鹽、熱湯等的時間不可(kě)太久。因食...
專業從事現代化廚房廚具(jù)設備、不鏽鋼制品設備、排煙通風送風設備、油煙淨化設備、機密檔案櫃設備、消毒通道門設備、消費閘機通道設備的設計、生産(chǎn)、制造和加工(gōng)...
