很(hěn)多(duō)人在使用(yòng)不鏽鋼廚具(jù)的時候，都認為(wèi)會很(hěn)安(ān)全，并不會危害健康。但是不鏽鋼廚具(jù)是由鐵鉻合金摻入微量元素制成的，若使用(yòng)不當，微量元素在人體(tǐ)中(zhōng)日積月累，達到某一限度時，就會危及人類身體(tǐ)健康。因此，使用(yòng)不鏽鋼廚具(jù)時特别要注意以下四點：

1、不鏽鋼廚具(jù)盛放醬油、鹽、熱湯等的時間不可(kě)太久。因食物(wù)中(zhōng)含有(yǒu)許多(duō)電(diàn)解質(zhì)，長(cháng)時間地接觸，這些電(diàn)解質(zhì)與不鏽鋼廚具(jù)發生電(diàn)化學(xué)反應，使大量有(yǒu)害金屬元素析出，被人體(tǐ)吸收後影響身體(tǐ)健康。

2、不鏽鋼廚具(jù)盛放強酸性食品不易過久，如大豆、薯類，以防鉻、鎳等金屬元素析出。

3、不鏽鋼廚具(jù)不能(néng)用(yòng)來煎熬中(zhōng)藥，因為(wèi)中(zhōng)藥含有(yǒu)生物(wù)堿、有(yǒu)機酸，在加熱條件下會與不鏽鋼發生化學(xué)反應，失去藥效，甚至生成毒物(wù)。

4、切勿用(yòng)強堿性或強氧化性的化學(xué)劑洗滌不鏽鋼廚具(jù)，如蘇打粉、漂白粉，次氯酸鈉，因為(wèi)這些物(wù)質(zhì)都是電(diàn)解質(zhì)，會與不鏽鋼發生化學(xué)反應，産(chǎn)生對人體(tǐ)有(yǒu)害的物(wù)質(zhì)。